全中种肉松吐司

材料准备好。

揉面盆中先放入淡奶油、牛奶和全蛋液。

接着倒入高粉、细砂糖和酵母。

揉成无干粉的面团即可。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

发酵至两倍大即可，发酵好的面团是有蜂窝状的。

发酵好的中种面团取出，准备好主面团材料。

中种面团剪成小块放入厨师机桶中。

放入主面团的材料。

揉至出手套膜即可。

面团放入面盆中。

盖保鲜膜，放入烤箱中，放入一碗热水。

28度发酵至两倍大，发酵约100分钟左右。

发酵好之后取出，手指粘上高粉，面团戳一个洞，不凹陷不回缩就是发酵好了。

发酵好之后拨开面团是有蜂窝状的。

面团排气。

分成四份揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

松弛好的面团擀成长舌状。

然后卷起。

卷好之后盖保鲜膜松弛20分钟左右。

松弛好之后干成长舌状，不过这一次要擀长一些。

撒上肉松。

再挤上适量的沙拉酱。

两边捏起收口。

然后卷起。

放入吐司盒中。

放入烤箱中。

35度发酵至8分满，发了70分钟这样，时间不固定。

我发到9分满了，有点多了，盖盖的只需要8分满就可以了，吐司发酵好之后取出，原味的盖上盖子，烤箱上火155度，下火170度开始预热（下次调至上火155度，下火170度，这次用的上火160度，下火180度高了，所以我就改成上火155度，下火170度了）。

烤箱预热好之后，放入吐司。

上火155度，下火170度烤40分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

上色满意之后记得加盖锡纸。

烤好的吐司。

吐司取出震一下热气后马上倒出来放在晾凉架上晾凉。

晾至手温后不吃的话建议用袋子密封装起来，这样不容易变得干，吐司也会比较柔软。