排骨泡出血水，用厨房纸擦净，放酱料（从生抽开始的）抓匀腌制20min以上，如果排骨肉比较厚，可以再多腌一会
葱蒜切块，锅里喷一点油，将腌好的排骨小火煎两面至微焦
放入一勺豆瓣酱，葱蒜，炒匀
炒好的排骨里加水没过排骨，再把腌肉用的酱汁也倒入，加一勺糖，一勺醋，中小火炖40min以上把排骨炖烂
准备配菜：香菇，胡萝卜，玉米，加入炖好的排骨中煮10min
勾一点水淀粉，大火收一下汁，让汤汁更加浓稠，可以开吃啦！