肠衣清洗干净，用白酒兑水泡一个小时，捞出冲洗干净备用。
把肉洗干净，控干水分都切成片，然后把所有调料放在一起拌匀，和肉在一起拌匀，多拌一会，密封好放冰箱冷藏12小时。
准备好灌肠器开始吧，把肉都灌入肠衣，一段一段系好绳子 ，都灌好之后把外皮擦洗干净，零下十度左右挂在阴凉处风干十天左右。
来两根直接凉水下放锅里煮三十分钟左右，熟了就好，捞出来晾一会开吃吧！😃😃我喜欢切片配粥吃，感觉特别香，也可以炒着吃。