心里软所有食材。
红枣洗净晾干后,去核。
用剪刀从中间剪开。
120克水磨糯米粉中加入80克开水,水少量多次的去加,每个牌子的粉的吸水性不同。
用手揉成光滑的面团。
将面团搓成长条,分成一个一个小剂子。
将小剂子搓成椭圆形状备用,记得盖上保鲜膜避免表面风干。
将小糯米团子塞入红枣,稍微整下形。
夹的糯米多少随意,建议5克左右,具体也看红枣的个头。
组装好的糯米红枣,放入提前预热好的蒸烤箱。
蒸烤箱,纯蒸模式,蒸10分钟。
晶盾锅内加入200克水,倒入20克白糖。
倒入2大勺糖桂花。
糖水煮沸至气泡变小而密集,将蒸好的糯米枣倒入。
翻炒均匀,稍微收下汁即可出锅。
摆盘后,撒上干桂花装饰。
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