分离蛋白蛋清,混合杏仁粉,橄榄油,淡奶油,和水
将蛋黄加入混合好的杏仁糊中
开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁,中高速打发,分三次加入赤藓糖醇打到中性发泡。此时烤箱开始预热,我的烤箱温度为上火160,下火150,我的烤箱温度偏高不准,按自己烤箱脾气调整。
用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄糊,倒入放好油脂的烤盘中,我用的是三能28×28的金盘。撒上葱花后,震掉大气泡放入烤箱
烤20分钟,观察上色情况,烤好的蛋糕卷不掉皮,不开裂
烤好的蛋糕卷出炉后震盘倒扣,揭去油纸,抹上低碳沙拉酱,撒上自己做的无糖肉松。
油纸卷好稍微定型后就可以切开吃了,太满足了
大概切了10个蛋糕卷,每份热量155大卡,每份碳水1.4克,生酮友好。
1、如果对蛋糕卷做法不熟悉的小伙伴,可自行先搜索一下基本蛋糕卷的制作 2、我用的杏仁粉是金山,沙拉酱是百乐门原味蛋黄沙拉酱,每百克碳水1.4,肉松推荐自作,我是用之前低碳减肥留下的鸡胸肉做的,无糖无味精。 3、蛋糕脱皮大概率需要增加烘烤时间,或者调高上火,开裂大概率是蛋白打过,烘烤时间过长。 4、想进一步控制热量的小伙伴,完全可以不抹黄酱撒肉松,直接吃蛋糕还是好吃的。 5、没有淡奶油,也可以将方子中的淡奶油和水换成60克杏仁奶,不要用牛奶。