首先准备一下原材料，用到的多力小榨浓香菜籽油营养均衡，是饭桌上不可少的品质好油
先煮一下鸡蛋，水开后继续煮8分钟左右即可
煮好后马上冲凉水，冷却后剥壳
然后用细线或者沾水的薄韧刀切成片
接着先处理一下鸡蛋，让鸡蛋在后续的烹饪过程中不易散开，锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，精选非转基因低芥酸油菜籽品种，芥酸含量小于2%，非常健康
将鸡蛋中小火煎至两面金黄，这个过程要有一点耐心，火太大的话蛋白在煎制过程中容易炸开
煎炸过程中冒泡泡是正常的，这里因为我用的多力小榨浓香菜籽油。对于即便是简单的煎鸡蛋都是浓香满满
煎到两面金黄不易散开的程度就可以出锅备用了
另起油锅，锅中倒油
大蒜切片、青线椒和小米辣切段，这里配料的多少可以根据自己的口味喜好增减，辣度也可以调整
炒到配料基本断生后倒入之前煎好的鸡蛋
然后倒入适量生抽，适量盐进行调味
用颠锅的方式将调味料颠拌均匀即可
出锅后一碗香辣下饭的金钱蛋就做好了