鲜椒耗儿鱼

我用的耗儿鱼尺寸属于中等，可以买更小的耗儿鱼来制作，入味快。辣椒的多少可以根据自己的口味来调整。

辣椒切粒，姜切片，蒜切末，一半葱切段儿，一半切葱花，最后装饰用。

炒锅加热，倒入多力小榨浓香菜籽油。

放入郫县豆瓣酱，花椒，香葱，蒜末，姜片， 炒出香味。

放入鲜椒翻炒。

加水约400ml。根据自己的鱼量来加水，要能盖过鱼的身体。

汤汁煮开后放入耗儿鱼。

中大火烧10分钟左右，不要来回翻动鱼，避免破相。

倒入水淀粉收浓汤汁。

装盘撒上葱花即可上桌啦。