准备好食材：虾仁去虾线、白玉菇去蒂洗净、韧豆腐切小块、火腿肠对半切开再切厚片、鸡蛋打散、蒜瓣切末、香葱切碎（葱白炝锅、葱绿出锅时撒上）
热锅下少许油爆香葱蒜。
下入白玉菇和火腿肠翻炒几下。
加入热水。
水开下入虾仁、豆腐，煮5分钟。
5分钟后放入盐、蛋液，开锅后关火撒胡椒粉、香葱。（喜欢香油的这时就可以加入香油）
上桌。
有虾有菇有豆腐非常鲜美的蛋汤，适合老人小孩的鲜汤。