所有材料称好，面粉加吉士粉过筛混合均匀。 混合好的面粉倒案台上开窝，放进糖（最好是糖粉），鸡蛋，油。
搅拌到糖融化，用糖粉就方便多。我糖粉用完了，用的细砂糖，有点费时间。
搅拌到糖融化后加小苏打（小苏打不能加在面粉里）再分次加水进去搅拌均匀。
把面粉拌均匀，按压成团。
整理成长条，沾手可撒些手粉。
分剂子，50克一个。
搓圆沾点水滚上芝麻后再揉搓揉搓。
揉搓好放案台上，盆里或模具里。我放模具里是为了好存放。
二三成（约90度）油温下剂子，浸炸到剂子上浮后四五成（约130度）油温炸到金黄酥脆出锅控油即可。
新手请注意油温，高了就调低火候，油温高了容易外焦里生。 也可以分剂子时做成小手指大小，小火慢炸容易炸透炸好。