1.除黄油外,将所有材料倒入厨师机混合,然后揉出粗膜。
2.加入20克黄油,继续揉出手套膜
3.将面团分成7等份,盖保鲜膜松弛15分钟。把面团擀成圆形,如图中切7刀。
4.如视频做好蝴蝶结造型。
5,整形好,全部放入烤盘,留的间距要大一点。发酵一晚,温度不能超过18度,基本发酵了6个多小时。
6.发酵好后,在蝴蝶结面包上压出纹路,筛一层面粉,烤箱提前预热,中层175度18分钟(温度仅供参考,每个烤箱温度有差别)。
一次性发酵,比较省事,但一定要掌握好温度和时间,做出来很松软,我的温度是18度,发酵了基本6个多小时。温度高,就要缩短发酵时间。