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内蒙古特色:砂锅肚丝
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作者：
悦大迷糊
用料
内蒙古特色:砂锅肚丝的做法步骤
步骤 1
牛肚加面粉 盐 揉搓5分钟 清洗干净
步骤 2
辅料: 姜切小块 大蒜20克拍散 青红辣椒各3个切圈
步骤 3
香料:干辣椒5克 青花椒6克 草果1个 八角 2个 桂皮一块 香叶3片 再另放3片姜
步骤 4
处理牛肚: 牛肚冷水下锅，放姜片 小葱结 料酒30克 大火烧开撇出浮沫 捞出冲水清洗干净
步骤 5
煮牛肚:牛肚再次冷水下锅，放入香料，➕2克盐 大火煮开，转小火煮40分（高压锅的话只需要15分）
步骤 6
之后将牛肚捞出，切条
步骤 7
制作砂锅肚丝: 锅内热油，三成热后放入 姜蒜辣椒等辅料 中小火炒出香味， ➕豆瓣酱5克炒出红油， 放入切好的牛肚，大火翻炒1分钟， ➕1勺糖，鸡精，生抽，老抽翻炒均匀 能吃辣的也可以放一块火锅底料 加入水或高汤，煮开倒入砂锅即刻
步骤 8
锅底可以放土豆条，倒入煮好的牛肚，撒香菜，等土豆熟了就可开吃~
内蒙古特色:砂锅肚丝的小贴士
根据自己的喜好口味调节煮牛肚的时长 锅底可以放土豆条，会更好吃
菜谱创建时间：2021-01-27 17:21:41
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