铸铁锅闷饭
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作者：
静静D厨房
同样的大米烹饪方法的不同，GI值也是不同的，颗粒Q弹的米饭升糖会相对慢 要注意的是不同的米对水的需求是不同的，要自己摸索一下 锅的大小和火力对蒸发也有影响，我用的18CM锅，200-300克米左右，需要根据自己的锅具摸索一下。
用料
大米
200克
水（根据米种）
1.2-1.4倍+30克水（蒸发掉的损失）
油（可以用几片香肠代替）
1%
白醋
几滴（可不放）
铸铁锅闷饭的做法步骤
步骤 1
米和总量水泡1-4小时
步骤 2
大火烧开，沸腾后熄火，焖10分钟
步骤 3
打开锅盖搅拌均匀，再次整平
步骤 4
开大火2-3分钟，听锅里有啪啪的响声，同时可以闻到焦香味儿，关火，焖10分钟。
菜谱创建时间：2021-01-28 18:07:41
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