全部生姜切片，可稍微用刀拍一下之后更入味。
水烧开，放入鸡蛋，盖上锅盖闷15分钟。
煮好之后倒掉热水，迅速加冷水，浸一会儿冷却后，用手掌把鸡蛋在锅里滚破，很好剥壳。
热锅小火炒一下姜，干一点就好了。（姜炒了特别香）
猪蹄子焯水，买的时候让用喷火枪烧干净毛毛。
加入一瓶海天（或致美斋）添丁甜醋一瓶，黑米醋3勺，大火烧开。
放入所有材料，转小火，煲一个半小时。（我放进电炖锅里做了）
得到猪蹄软糯、蛋Q弹的姜醋猪脚。隔天吃会更入味，蛋会缩小，蛋白变成像橡胶的口感。据说这玩意儿可以放一个月。
放一晚之后，十分入味。感觉这个比卤蛋还简单啊！