羊肉泡了一夜，中途换了一次水
捞出羊肉，冲洗干净，冷水下锅冒焯一下，捞净血沫，捞出羊肉放入压力锅，加开水，加生姜，花椒，压炖羊肉健。
另起锅，热锅凉油，油热放葱姜蒜炝锅，放炖好的羊肉炒香，加老抽上色，加土豆，洋葱，胡萝卜炒，加羊肉汤炖一会，待土豆稍面软关火，装盘放香菜就OK