巴沙鱼切片 放料酒 蛋清 胡椒粉 淀粉抓匀腌制15分钟备用
豆芽焯水放到容器备用
葱 姜 蒜切片 蒜末也切一些
酸菜切段
热锅烧油 放入葱 姜 蒜爆香 加入酸菜翻炒 （酸菜多炒一会）在放入清水
水开后依次放入巴沙鱼片
巴沙鱼煮3分钟就熟了 倒入放豆芽的容器里 上面放一些蒜末和干辣椒
重新热锅烧油 放入麻椒炸香 倒在蒜末 干辣椒上 好吃的酸菜鱼就做好了