豆腐切小块，冷水下锅煮至沸腾一分钟后捞出
鱼洗净（大鱼切段），西红柿切块，蒜头切碎，姜片葱花备好
热锅倒油，放入蒜头，加入西红柿翻炒出沙
西红柿稍烂后倒清水加豆腐盖锅盖
煮至沸腾一分钟
放入鲜鱼和姜片
盖上锅盖煮至鱼熟
鱼眼变白突出，鱼肉变色就熟啦，加盐，加一点点糖提鲜
关火撒上葱花
出锅！鲜~
配料看心情，咸淡请自理~