碱水牛角面包

准备面团所需的食材。

爱乐薇淡味黄油从冰箱拿出来，切出所需的量回温。

面团用后油法搅打至完全阶段。

面团平均分割成8个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 依次搓成水滴形状。 然后用擀面杖擀成薄三角形。 从上往下轻轻卷起，整成牛角状。

全部整形完毕后，入烤箱发酵30分钟

配置碱水，然后把发酵好的面包浸入碱水中浸泡30秒，操作时需要戴好烘焙手套，防止碱水腐蚀皮肤。

泡过碱水的面包用漏勺辅助捞出，控去多余碱水后放在油布上。 烤箱预热至200度，入烤箱烤16分钟。

烤好的成品碱水牛角包🥐呈现出漂亮的深红棕色。

牛年烤一款碱水牛角面包🥐，红红火火，牛气冲天。