先把面粉和水倒入盆内，用筷子搅拌至没有干面粉，然后用手揉成光滑面团。
荠菜选如图这样的，是野生荠菜，营养更好一些。
把鸡蛋炒碎备用，荠菜焯水后挤干水分切碎备用，韭菜和胡萝卜分别切碎末备用
把馅料里加入盐和油和蚝油搅拌均匀备用。
把面团再次揉一下，这时会变得很光滑和柔软，然后分成大小均匀的小面团，擀成圆形备用。
然后做成饺子，可以一次多做一些放到冰箱里，冰冻后可以保存半个月。