健康减脂，墨西哥牛排卷饼

将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁搅匀，冷藏腌制一夜。如果有现成的牛排，解冻使用就可以了。

在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。

再揉成团，盖好饧面二十分钟。

揉成粗条，切成大小相当的剂子。

压成圆饼。

在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。

擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。锅里不要刷油，用电饼铛烙更好。

中间慢慢鼓起小泡。

直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。

将烙好的薄饼取出，放在一边备用。

平底锅小火融化黄油。

将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟，切细条。 因为给孩子吃的，所以煎成了九成熟。牛排的成熟度可以根据个人喜好调整。

青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉（可不放）拌匀。

将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。酱汁可根据个人喜好酌情调整。

成品图