皮芽子切丝，青椒切片，葱，姜片适量，泡干辣椒少许。
锅开炖鸡腿15分钟，不放盐
鸡腿捞出，纯净水冲凉，有冰块可加冰块，皮脆，冲完，捞出，沥干水分，撕成条
葱姜，花椒，皮芽子，泡好的辣椒浇热鸡汤备用
将泡好的葱姜蒜皮芽子一同倒入撕好的鸡肉，放盐，鸡精，花椒粉，花椒油，拌匀，到自己喜欢的口味就可以了，放冰箱冷藏口感更佳