除黄油、盐、豆沙外的全部材料我是放厨师机里面打。
打到这个样子有粗膜时，加入软化的黄油和盐。
厨师机低速2分钟，让黄油完全被面团吸收，再高速2分钟，就出手套膜了。当然前提是加入黄油前，要打到面团有8分筋度的粗膜。
整圆后放入烤箱一发，我这里冬天室温低才放烤箱的。
发酵好后，涨了2倍大。拿出来排气，分成十个小剂子，一个大约66克。
揉圆，盖保鲜膜或者湿纱布醒面20分钟。
擀成条，宽度比手掌宽，大约8cm，加入少量豆沙馅。
裹好后放入模具，然后进烤箱二发，38°，放烤箱要加一碗水放进去增加湿度。如果有发酵箱，就设置温度38°，湿度85°。
二发一个小时，涨到9分满，刷点蛋液，撒点椰蓉。这一步可省略。
烤箱上下管180°预热十分钟。烘烤温度上管150°，下管190°，烘烤40分钟，入烤箱3-5分钟盖锡纸。
这是37分钟时状态，爆发力太大了，涨了超过预期的高度了，不美观了。但是这种特好吃😋。
这是40分钟状态，上表面己着色很深。
出炉后，震一下排气，然后就脱模出来放冷。样子不太美，味道非常好！
放了一夜，第二天我撕开看看。
很拉丝，如果热的时候撕开更拉丝。
非常渲软的面包🍞。
第二天拍的。
里面豆沙很少，馅的品种和数量自已根据口味改吧。