鸡腿剁块，洗净。葱姜放入，加适量料酒，加冷水没过鸡块，焯水去血沫。
焯好盛出备用。锅刷一下～
准备葱姜蒜、青红椒、洋葱、冰糖。（土豆滚刀切块，青红椒切好备用）
八角、香叶、桂皮、白芷。
锅中倒入适量油，放冰糖炒至完全融化（一定是特别小的冰糖，不然就黑掉了）
倒入葱姜蒜、洋葱、鸡块翻炒均匀后，加入酱油，老抽、生抽。（酱油不能少，老抽起到上色作用，在加少量生抽）
加入大料，倒入适量的热水，没过鸡块即可。炖15分钟。（切记：鸡块炖15分钟、炖全鸡🐔要1个小时）15分钟后快熟的时候加入适量盐，土豆，青红椒放入，把菜炖熟即可加少量盐出锅。
飘香四溢，吃起来一点不亚于饭店做的黄焖鸡，味道特别正。