鲶鱼宰破去鳃后清洗干净
切小块放盐、生姜腌10分钟入味
配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！
配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！
配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！
火锅底料什么牌子没关系，不一定就要这个牌子的
起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。
加40度温水，放入火锅底料
加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)
大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后
丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜