看完必会的低糖草莓混合干果雪花酥

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用料

看完必会的低糖草莓混合干果雪花酥的做法步骤

步骤 1

黄油倒入不粘锅,小火(最小一档的火,中间不要随便调节火的大小)搅拌至基本融化

步骤 2

倒入棉花糖,继续小火,一定是最小火搅拌至棉花糖和黄油完全融合,如图状态即可(这一步很关键,一定不要等棉花糖完全融化,避免融化时间太久导致最后成型的雪花酥口感太硬)

步骤 3

倒入45克奶粉,继续小火快速搅拌均匀后关火(这步忘记拍照)

步骤 4

饼干,各种果干,蔓越莓,坚果一起倒入步骤3中搅拌均匀(饼干、各种果干、蔓越莓,坚果切记提前放入100度的烤箱保温备用,这样后期搅拌时的余温可以很好的和棉花糖融合)

步骤 5

快速翻炒均

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步骤 6
步骤 6

如图状态,取出整形

步骤 7

带上硅胶手套,多次重复往下掰,让拉丝很好的包裹住所有食材

步骤 8

放入方形烤盘整形、这步一定要借助擀面杖这样的工具把食材挤压紧,否则后面切块会散开,也会影响口感

步骤 9

整形后在表面均匀的撒上奶粉,翻面用同样方法撒上奶粉,放凉后切块(这一步也可以在整形前在烤盘上撒上奶粉防粘,但是我一般不这么做,因为烤盘提前撒奶粉整形时底部会滑动,可能影响整形的紧实度)

步骤 10

如图先竖切

步骤 11

竖切完成✅

步骤 12

再横切成小块,棉花糖我选择的低糖草莓棉花糖,喜欢低糖的朋友可以参考哦

菜谱创建时间:2021-02-07 10:28:34
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