室温软化好的黄油筛入糖粉，倒入速溶黑咖啡粉。
筛入低筋面粉。
用按压的方式将其混合均匀，使其成为不粘盆的光滑的面团。
借助刮板及油纸，将其整理成直径约为2.5cm粗细均匀的圆柱体。
撤去油纸，将整理好的饼胚在装有粗砂糖的烤盘中来回滚动，使其均匀地裹上粗砂糖‼️‼️‼️粗砂糖一定不要吝啬，多倒一些出来，裹上的砂糖多了，才会有钻石bling bling的闪耀，最主要的是口感层次也更为丰富。
将裹好粗砂糖的饼胚裹上油纸，放入冰箱冷冻30分钟左右。
取出冷冻好饼胚，切成约为1cm左右厚度的饼干，饼干需要间隔一定的空隙，因为在烘烤的过程中会稍微有些变大，风炉170度预热，160烘烤25分钟即可，烤箱170度预热，烘烤20分钟即可。实际烘烤时间需参考饼干厚度哦！
烤好的饼干等稍微放凉一些再去碰触哦，不然容易掉渣哈！烤好的饼底会有这样的裂纹，是酥松的表现哦！完全凉透的咖啡钻石饼干咖啡香气浓郁，饼干酥脆好吃，不信你快来试一试吧！😊😊😊