肉桂面包酥

450克砖形土司切6片，每片厚约1.8～2厘米。 大小厚薄均匀，烤色和酥脆感都更一致。

横切竖切都行，先切条、再切丁， 一片出25个小方丁，6片全部切好。

取无水无油不锈钢碗盆称: 黄油30克、蜂蜜20克、细盐2克。

锅中倒温水或热水，开炉心火，黄油盆隔水 入锅，用长柄调羹搅拌至黄油蜂蜜盐融化。

面包堆在烤盘上，用调羹舀融化好的油蜜 均匀浇小方丁，边浇边拌至油蜜用完， 接着撒白砂糖肉桂粉，尽量抓拌均匀。

然后把拌好的面包小方块全部铺平， 不堆不叠。有小些薄些的放烤盘最边沿， 这操作适合烤箱中间和边沿有温差的。

烤盘直接放入烤箱中层，无需预热， 是的、无需预热，上下管140℃烤15分钟。

取出烤盘，给小面包翻面，没上色的 那一面翻过来朝上、耗时大概3～5分钟。 放回中层继续烤6～8分钟，上色金黄盖锡纸， 烤温调至130℃，开热风循环烤15~20分钟。

不赶不急的烤箱余温放置直到冷却凉透密封。 香酥可口，甜味适中，肉桂小摇滚 好恰！