春🎏拉丝麻薯开运招财酥

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作者: 菓子铺花路
2021春节年糖之一 试试看这个开运酥 馅料买的现货 低糖芝麻和低糖紫薯 里面的麻薯是用习惯了的配方 酥皮25g+馅料18g+麻薯5g左右。 招财南瓜酥46个、开运紫薯酥46个。

用料

春🎏拉丝麻薯开运招财酥的做法步骤

步骤 1

A 黄油保持固体(冷冻)状态,切小块,+各种粉类放入料理机。

步骤 2

A 开高速成图上这小颗粒状后,+蛋液+炼乳,继续搅拌。

步骤 3

A 成面团后即可。

步骤 4

B 同A方法,面团取出保鲜袋,冷藏松弛一小时以上。

步骤 5

C 拉丝麻薯:除黄油外所有材料混合,过筛两次,上锅蒸至无白色状态,趁热加入黄油,反复揉捏,成品柔软拉丝,冷藏三天也拉丝~

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步骤 6
步骤 6

包酥:紫薯皮+紫薯馅+麻薯 南瓜皮+芝麻馅+麻薯 烤箱中层,预热后160°16分钟左右,酥表面上色即可。

步骤 7

冷却。

步骤 8

装盒。

步骤 9

好看。

菜谱创建时间:2021-02-09 13:02:54
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