牛年奶🐮皮饺子

除白菜以外的饺子馅料搅拌均匀，沿一个方向搅拌成团。

白菜取100克左右，切成小块，放入2-3克盐杀水，杀水后约80克。

白菜掺入肉馅中，等开始包时，再拌开。

称量面粉，我还加了少量小麦胚芽

渐次加入50克水，和成面絮

揉成面团，醒置10分钟

10分钟后，揉面，再继续醒10分钟

第三次揉面时，分出一份20克面团，加入碳素粉揉成黑色面团，剩下的大面团也揉好后做最后醒置，10-30分钟。

黑色面团擀成薄片

切成不规则形状

擀白面团成大片，将黑色多边形沾水粘贴上去，并擀平擀牢

翻面再次擀平，并将剩余黑色多边形粘贴上去，这样白面片两面都有黑色多边形了。

卷起面皮，快卷完收口时，抹点水，粘牢

先分成三段

每段再切出5个剂子，每个剂子约10克

擀皮

调馅

包制。三种形状：柳叶、月芽、元宝。

包了15个，皮每个10克，馅料每个约12克。煮了7个。有种国画风哈😊