✨烫种粉类混匀，加开水搅匀，冷藏隔夜后用。
✨室温低于18℃时用温热液体揉面。
✨除黄油外的全部材料低速揉成团。
转中速揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
加室温软化的黄油，低速抹开黄油，转中速揉到表面光滑即可，不要过薄。揉完拉开检查，依然是破洞边缘粗糙的薄膜状态。
✨取出的时候会比较粘手。
拉伸表面，就会变得越来越不粘。 ✨整理成表面光滑的球形，放入发酵盒，拍扁。
✨加盖28℃左右发酵至约2倍大，手按能留下指痕。
✨倒扣取出，3折再3折排气。
平均分割成2~3等分。
✨拉伸表面，整理成光滑球形。25℃加盖松弛20分钟。
✨因为面团比较黏手，这次我决定用油整形。 ✨面团排气后三折卷起。
转90°，再次拍扁。
✨翻面，再次三折卷起。
排入模具。
✨因为面团烤焙弹性不太好，我做了加量。发酵到超出模具再烤焙。 ✨35℃，湿度80%左右，发酵至超出模具。
✨入炉烘烤。
✨烤完立刻出炉，震模、滑出、放烤架晾凉。
打上喜欢的烙印。
随便rua~