210克温水中加入3克盐搅拌将盐融化。一边搅拌一边加入350克面粉中搅拌成絮状，再和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3个鸡蛋加1克盐打散。热锅倒油，温热放入鸡蛋液，不断搅拌打散，同时留出一点空间放入虾皮炒至透明。鸡蛋定型关火，在用硅胶铲子把鸡蛋铲碎。
韭菜洗净控干水分切碎。
鸡蛋完全凉了拨到一边，放入切好的韭菜。
面醒好后分成16个小剂子揉圆，盖上保鲜膜。
这时候在韭菜上放3克盐、1勺蚝油、2勺香油拌匀，再和鸡蛋一起拌匀。
取一个小剂子擀成大圆片，放上3勺馅，对折先封住口，再捏边。
放入饼铛烙制两面金黄即可。
出锅啦……
韭菜盒子太好吃啦。