准备食材。 杏鲍菇切片、芹菜切段（芹菜末段的叶子可以适当清理一下） 牛肉切丝先腌制好。 放7ml生抽、5ml料酒、红薯淀粉3g、一些葱姜蒜花椒去腥。按照以往我菜谱第四步里教的手法（https://www.xiachufang.com/recipe/106032913/）把料汁全部抓进牛肉里，最后用菜籽油封面，锁住调料和水分。
杏鲍菇焯水 水开后倒入，几分钟后捞出沥干水分
起锅烧油。 油温五成热倒入牛肉，用筷子轻轻划散。待中火把牛肉裹好的调料定型后，再用铲子翻炒！ 翻炒至全部变色断生后铲出备用！
锅底留油，放一小勺妈妈牌辣椒酱爆香 下入焯过水的杏鲍菇翻炒几分钟
接着下入香菜翻炒几分钟至断生
最后倒入牛肉一起翻炒 加一点生抽和蚝油提味，就可出锅啦！
牛肉滑嫩，杏鲍菇和芹菜爽口 非常下饭的家常菜，厨房小白也可以完成哦✅
看起来是不是超级有食欲？！
㊗️大家新年快乐哦！🧨❤️
1⃣️腌制牛肉一定要耐心抓拌，这样才会嫩滑哦！ 2⃣️每家妈妈做的豆瓣辣椒酱的盐味都不一样，如果你加辣椒酱不是很咸，可以尝下味道起锅前再撒点盐。没有辣椒酱不吃辣的可以用黄豆酱代替。 过年期间，在家可以给爸妈展露手脚孝顺爸妈。他们肯定会很高兴的！ 再次㊗️大家新年快乐 一家人齐齐整整平平安安健健康康！