面饼材料混合，揉成光滑面团。我是揉到蒸馒头的那个标准，即切开没小孔。 盖保鲜膜，在湿润环境下发酵至2倍大。
发酵时准备披萨酱和馅料。 西红柿用筷子串起，小火烤一会撕起，切小块，洋葱切末。 平底锅倒油，先放入洋葱、蒜蓉酱煸香，再放西红柿不停翻炒，用铲子按压。
加入番茄酱继续翻炒。
水分快收干时，加入欧芹碎和盐调味。粘稠度如图👆🏻即可。
披萨馅料切好。
平底锅倒油，中小火翻炒逼出水分。 如果一会摆馅料时需要分层，你可以分批炒，好分类。
用手指戳一下面团，不回缩不塌陷代表发酵完成。
擀成1mm厚面饼，擀不圆是方形也无所谓。如果做脆底的，可以再擀薄一点。 我想做芝心就在边缘放了一圈芝士碎，有专门的芝士条可以买。 不想做芝心的可以省略此步骤。
面饼向内卷起，包住芝士，接口收紧。
用叉子/牙签戳洞，防止一会烤制时鼓起。 饼皮周围抹油，150度先烤5分钟。这样饼皮好定型、上色。此步骤可以省略，但不建议省略。
抹一层披萨酱，挤上蛋黄酱。
铺上一层奶酪碎。 烤箱预热200度，5分钟。
加馅料。可以先铺肉，加芝士碎，再加蔬菜，我一步全加完了。
最后去上一层芝士碎，加上切片黑橄榄，撒一点玉米粒。
200度烤20分钟，出炉，拉丝。