泡发好的海参1头切片。
鸡蛋看大小1~2个，加盐搅拌成蛋液。把泡沫用勺子舀出。海参片留下3片，其余的全部加入蛋液中。
水烧开放入炖盅。
盖上盖子大火蒸。
蒸10分钟待蛋液凝固后揭盖。
把预留的3片海参加入后加盖蒸3~5分钟。
关火，加入香油、生抽、小葱后闷2分钟出锅。
营养美味。
营养快手早餐。