芥末虾球『生酮友好』

鲜虾去头去壳去虾线，留虾尾～备用！

厨房纸吸干水分～

用2抖白胡椒和3匙盐腌制10分钟左右～

虾仁中打入一个蛋黄，抓匀！

油烧滚，下虾仁，炸至金黄～ ♨️油炸的油不需要太多，能没（mo）过一只虾就行！ ♨️不喜欢油炸，款油煎也可以哦！

炸好的虾仁，金灿灿哒～不过口感没有裹粉的酥哦！

『蛋黄酱制作方法』♨️ 1⃣️蛋黄与代糖搅拌均匀～ 2⃣️放入1勺橄榄油，搅拌至乳化……我是用电动打蛋器慢速打的～ 3⃣️乳化后，再1勺1勺放入橄榄油，搅打至乳化，搅拌不动了，就放入少量柠檬汁～搅打至全部吸收～ 4⃣️剩余的橄榄油再1勺1勺加入，至全部乳化吸收～ ♨️做好的蛋黄酱放入无水无油密封罐，可保存一段时间！ ⚠️ps.我加入了一点酸黄瓜碎，增加风味，很nice!

蛋黄酱与芥末酱搅拌均匀～ ♨️芥末酱用无添加或者山葵现磨，我用的是淘宝生酮芥末酱，辣根青芥！ ps.因为之前做的蛋黄酱放了酸黄瓜，所以放了5g代糖增加甜度，嘻嘻！

酱料拌匀，虾仁裹一裹，滚满哦，贼好吃😋

摆盘～凹个造型～

搞个近景～

😋好吃又解馋～

想刺激的，芥末不要吝啬哦～贼拉爽～

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