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刚刚好芝士蛋糕的做法

刚刚好芝士蛋糕

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作者: 陈大桃
陈大桃
菜谱是年更,味道是可以的。 芝士蛋糕,特别是重乳酪,是一种找回自信的甜品,一样样搅拌,鲜少失败。只要用料好,基本不会难吃。 做过很多款方子的芝士蛋糕,用过很多种配料,发现总会存在以下问题: 1⃣️材料用不光,奶油奶酪大块装,切第一块时候兴致勃勃,到后面就忘记了坏掉了。 2⃣️细小材料准备麻烦,酸奶油,新鲜香草棒不是你想买就能马上买到。 3⃣️做完一个蛋糕,剩下的各种小材料一堆,整理起来费地方。 所以懒人找到了懒人的办法,发现有几件生活中的常用食品非常适合混在一起做芝士蛋糕,且口味不错,又能一次性用完省得收纳整理。一切都是刚刚好,所以就取个名叫刚刚好芝士蛋糕吧~ 所以自己做个记录,省得下次懒到自己忘记配方,也推荐给同样慵懒又热爱生活的人~

用料

刚刚好芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料图在这里,基本都是一次性做完的。柠檬汁可以用鲜榨的,淡奶油也可以买小罐的,零卡糖可以替换成白砂糖,这些我家正好有,就不刻意买小罐了。其他材料都能在盒马买到送货到家。零卡糖会影响鸡蛋打发,但芝士蛋糕本身厚重,不会有太大影响。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸蛋糕模,压入烘培纸。最近我简直懒到纸膜也不肯折了~这样有烘焙纸垫着,餐具洗起来会比较方便哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整盒白巧克力切碎,倒入奶油隔水融化。水温不要太高,不要沸腾~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整块奶油奶酪常温软化后加入零卡糖打成羽毛状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入整杯优诺酸奶,继续搅拌。看看里面的香草籽就超舒爽,想想刮个香草棒籽儿四散,还要洗刀和砧板……这款酸奶很厚,我用它代替酸奶油的作用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入玉米淀粉搅拌顺滑。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,轻轻砸几下弄平整。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水烘烤,180度35~40分钟。推荐在烤箱里放个温度计会比较精准。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到后面阶段,可以适当降一下温度。熟手可以自行调整,不熟练的看到表面太黑就自己盖一张锡纸,别去冒险调温,等你熟练了再和烤箱玩。烤完后在烤箱里放着不要开门,让蒸汽捂一会儿蛋糕更水润,可以等半小时左右拿出来,也可以直接放到冷却。蛋糕拿出来后别忘记擦烤箱或把烤箱吹干~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好啦,表面有些纹路,应该是进烤箱时候没震平。不过自己家里吃,不在意。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在冰箱里冰一晚,第二天脱模后还是非常柔软的状态,但是不会塌陷。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口味不会甜,口感够丝滑。觉得不够甜可以配果酱或巧克力酱吃,果酱的做法我这也有且非常好找,因为更新少呵呵哒~

菜谱创建时间:2021-02-20 09:16:11
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