葱切段，火腿肠切丁，鸡蛋打散加一勺水（炒的嫩）
一锅剩米饭备用
起锅烧油，油热翻炒火腿丁，稍微变色，盛起备用
起锅烧油，油热倒鸡蛋液，搅散
鸡蛋液未完全凝固的时候倒入米饭，小火翻炒
米饭散开，加入火腿丁和小葱，加半勺盐，继续翻炒
翻炒均匀，出锅