老面的做法参考 猪油小妹 老师的 https://www.xiachufang.com/recipe/104362188/
所有材料（除亚麻籽和黄油） 一起揉面至8分膜 加黄油到接近10分完全手套膜 再加入亚麻籽混合低速均匀即可～ （亚麻籽会吸收水分变成粘粘的，碗里没有多余的水分即可） 室温24摄氏度发酵50min
发酵
滚圆擀卷具体步骤可以参考我上一个菜谱～有视频https://www.xiachufang.com/recipe/106129974/ 平均分成四等份，排气，滚圆 醒发20分钟
擀卷1.5圈，醒发20分钟 忘记拍照了，今天天气热家里有24摄氏度，这是我放在冰箱冷藏层醒发20分钟之后的
再擀卷，2.5圈，再醒发20分钟 （要厚薄要一致，我这个中间就太厚了，不均匀）
放到吐司盒二发（温度36摄氏度，湿度80%）
这里的发酵都是看状态不看时间，冬天一般时间延长些～ 发到10分满入烤箱 （提前10分钟上管160摄氏度，下管210摄氏度预热烤箱）
发酵好的状态就是 轻轻按一下，不会立即回弹
入烤箱，一个吐司在烤箱的前六分钟长高高～
出炉抱盒摔一下，把热气震出来～ 烤网冷却
冷却后的图
再来一张～大头照
切片组织
阳光下～
超级软～
发酵是做面包的关键，多练习才能掌握好发酵的状态！