所有材料放一起，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至两倍大，水用量随面粉吸水性不同增减
面团发酵好，揉匀排气，擀成大薄片，然后用一个圆形模具压出圆饼，没有模具也可以用杯子
压出一个个不太大的小圆饼
小饼压好放在盖帘上，盖保鲜膜再饧发十分钟
电饼铛底盘加热，倒入少许油
放入小饼
表面刷点油锁住水分
煎一分钟左右翻面
多翻几次面，直到两面都变色，即可盛出
盛在竹帘里晾凉
小饼表皮酥脆，内里原味，面香味浓郁，非常好吃！