1.养螺，买回来的螺用水把螺养着，不急吃就养个1天，着急吃就勤快点清洗后换水养。
2.养好的螺特别的干净，不需要倒油之类的。（不立刻吃还倒油养的话，螺的口感不好。）
准备好如图材料后准备开炒。
能吃辣的可加这2种辣椒酱。
油热后爆香蒜头，生姜，豆豉，然后放入螺丝，先让螺丝适应下火候，哈哈，养得好的螺炒的时候水都很白的。
翻炒3分钟后，加入胡萝卜丝，一半青辣椒，倒入生抽，辣椒酱，蚝油，料酒，再翻炒几下就加热水淹过螺丝，盖盖子中大火盘它！
焖至水烧一半的时候（大约8~10分钟）翻炒下再继续焖2分钟，然后倒入水淀粉，这个时候汤汁浓稠了再加点盐就可以起锅了。
宵夜必备的炒螺丝就出炉了。
1.加水焖煮的时候一定要用热水，不会煮老且鲜甜味可以保留得更好。 2.养螺勤快点换水，不需要加油。