鸡蛋的蛋黄蛋白分开，分别搅匀，蛋白中可以加一丢丢水和一丢丢盐
调料汁：红酒醋➕姜粉
锅中加少量油，油热后加入蛋白，略炒后加入一半料汁，中火滑熟，盛出
锅中加油，油热加入咸鸭蛋黄，略炒后加入蛋黃液，略炒后加料汁，中火滑熟，盛在蛋白上
完工
搅搅也不错
蛋白中加点水可使蛋白更嫩，量更多 调料大家根据口味自行调节量，姜和糖喜欢就多放点，不喜欢就少放点；至于醋，什么醋都行，我用的红酒醋，本身有点甜味就没放糖了 炒蛋黄时，蛋黄入锅后，料汁可以先入蛋黃碗，涮乾淨倒入鍋中，不浪费，哈哈😄 最后，火小点，别炒老了