小米辣洗净
线椒洗净切段
线椒打碎备用
小米辣打碎备用
蒜瓣儿打碎备用
锅中放油（油要宽一些）七成热下入辣椒碎和蒜蓉，搅拌翻炒至食材水分撤干呈黏稠状，加入适量食盐，蚝油，十三香，鸡精翻炒均匀，出锅前沿锅边淋入少许白酒就可以了
完美出锅
油要多，炸东西的那种程度，油少蒜蓉辣酱做好就没油了还容易糊锅，调味料按照辣椒多少自己口味控制，蒜蓉多备，炒制过程中不停翻炒，不见生水，注意这些就好了