首先先选嫩的蒜苔，就是一折就断的蒜苔为嫩的，这样的就可以大胆的买。
然后把前夹肉切丝（切片），加入生抽，玉米淀粉，一点花生油腌制一下。
肉片搅拌均匀的状态
准备好材料，开炒。
放油爆香蒜头，然后放入肉丝炒至8成熟后盛起备用（如图）
锅里放点油，开始爆炒蒜苔30秒，加点热水盖锅盖焖1.5分钟，然后加入之前盛起的肉片再混合炒1分钟，加点盐，水淀粉，装锅。
蒜苔一定要试折，不然容易买到老的。