肉丝，放一勺料酒，1勺生抽，半勺豆瓣酱，2、3勺油，一勺淀粉，加水湿润淀粉，混合均匀，放10分钟。
备好葱姜蒜
莴笋切丝，土豆，木耳，红罗卜，笋都可以
搅拌均匀的肉丝
不粘锅，放油，中火，热油下锅，搅散
肉全部变白色，盛出备用
关键的鱼香汁：2勺白糖，2勺醋，1勺料酒，1.5勺酱油，少许淀粉，5勺水，混合。
爆香葱姜蒜
放青椒，一勺郫县豆瓣酱
加肉丝混合
倒入碗汁，混合，超级好吃，微微辣，小朋友也可以吃。