图为冰箱冷藏一晚后的状态。 做法: 把糯米粉和澄面倒入一大盆里用刮刀混合均匀。 取一奶锅倒入细砂糖和水，中小火煮至细砂糖融化就好(糖水不需沸腾)，用刮刀搅拌一下关火，把玉米油倒进去搅拌一下。 分几次把糖水倒入粉里，每倒一次用刮刀搅拌一下，直到混合均匀，形成较稀的面糊。 取一筛子把面糊过筛下，让其更细腻。 模具刷油，把面糊倒入模具里，盖保鲜膜或锡纸，水开蒸60-80分钟(前面30分钟大火，后面中火，年糕一定得蒸透，不能不熟)，焖10分钟。
蒸好稍微晾凉就可以开吃，切的时候会粘刀，所以冷藏一晚再切会比较好。我切了6条，吃了3条，余下3条包保鲜膜放冰箱冷冻保存，想吃的时候前一晚放冷藏解冻，第二天拿出来煎至。
不粘锅凉锅凉油，将年糕块放进去小火慢慢煎至两面金黄(煎一面上色再用筷子翻面煎至另一面上色，我是六面都煎了)。 或是蘸蛋液煎，看个人喜好。