凉水下锅煮大概十分钟后一块块捞出来，拔毛、刮油，这一步真的需要耐心。
肉皮切小，这一步也是耐心满满，就差手抽筋的。
也是凉水下锅，煮十分钟。
照片是洗了五遍，基本算是清亮了。
最小的火，有微微的咕嘟咕嘟就可以。
放凉以后装进合适的容器，冰箱冷藏一夜。
第二天的样子。
葱姜蒜末辣椒加入生抽、盐泼热油，加入醋。
开吃，明年继续，一定比今年的好。