西红柿洗净，表皮划十字刀口，用开水冲泡。
去皮切块放入锅里，放入一人份的鸡汤，没有鸡汤的放清水，冷汤冷水就可以，煮开后关小火多煮一会儿直到西红柿软烂，加少许糖和盐调味。
此时打一个鸡蛋，打散待用。
碗里放葱绿段，白胡椒粉待用，用清水做卤料的可以加点香油。
开大火，将蛋液缓慢倒入，喜欢薄蛋花的可以一边倒蛋液一边用筷子搅拌，或者在倒蛋液前加点湿淀粉烧开后再倒蛋液。
锅里放半锅水大火煮开前，锅底布满小泡时下面条。
煮到断面没有白干面就算熟了。
将煮好的面条放入煮好的卤料里，稍加翻拌就好啦!如果咸度不够可以再加点盐。