猪手让商家剁好，冷水下锅，放姜，料酒，花椒，香叶，八角，比其他肉类焯水时间久一点，我煮了15分钟。
捞出，热水洗净
放1200毫升水，3段葱3厚片姜，10毫升料酒，10毫升生抽，3块红腐乳压碎+1大勺汁，（如不用腐乳汁可换成20毫升生抽10毫升老抽，2个八角，香叶桂皮少许，冰糖10克，油20毫升。 一汤匙差不多10毫升液体。
用捷赛自动锅，腐乳猪蹄程序，1小时40分钟即可，煮上可以出门，不用看火，方便。 没这个锅的，大火烧开后，中小火煮1个小时，根据情况大火收汁。
稍微收下汁。
香喷喷出锅，软糯香～ 其实挺简单的。
中间可以试味，调整。 其实挺简单，焯水，放调料，焖即可。