所有的辅料切好备用 1号蒜 和 2号生姜切片 3号干辣椒泡水 4号和5号非必需辅料，如果家里可以添加增香 6号小米辣椒和葱切段，快起锅的时候才加
花蛤洗干净，泡着吐吐沙子 不在国内，没办法买到福建那么大粒又比较干净的花蛤 我过了一遍热水先，可以直接炒的，不一定需要过热水
豆瓣酱一勺
锅热倒入适量的油 加入生姜，蒜，干辣椒爆香
爆香爆香爆香
下豆瓣酱的同时也可以加入适量的清水，避免锅太热，豆瓣酱黏底
爆香辅料后倒入花蛤，翻炒至开口。 可盖上锅盖闷一小会 淋上水淀粉，花蛤上就会挂一点汤汁
快起锅前加入青椒和小米辣椒，葱碎 青椒太早加入会变色，卖相不好 小米辣椒早一点加的话辣味比较重，菜鸡吃辣水平的我不行🙅🏻♀️能吃辣的小伙伴随意。
起锅装盘👌🏻开吃
手机吃先🙋🏻♀️