小平鱼🐠(Silver Pomfrets)洗净切成条，用厨房纸吸干水份待用。
调蘸汁儿:葱姜蒜末糖料酒生抽老抽，喜欢甜口的多放糖，加开水冲淡至自己满意的咸度和甜度待用。
热锅冷油放入鱼块
煎至四面金黄，焦脆。
趁热放入蘸料里，要是能听见“呲啦”一声说明煎到火候了。
四面转一圈取出放在另一个盘子里。
好看的颜色 :) 有兴趣的可以根据作用餐具盘摆出各种造型，如正图所示。