牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法
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这大概是全网最简单的冰博克大法了🤣懒人必备版🤣
自从get到了冰博克牛奶的妙处，从此纯奶是路人...号称牛奶届爱马仕！
因为本身乳糖过敏，我就用了无乳糖牛奶，冰博克提纯后口感偏甜，奶甜奶甜的那种，奶香也浓...
首先你要准备一盒纯牛奶！一盒一升装的牛奶能提纯500毫升左右的冰博克奶。
冰博克奶原理（摘取自知乎）
“冰博克其实就是一种提纯牛奶。牛奶的大部分物质都是水，而水的冰点是0℃，牛奶中除了水以外的物质冰点为-0.5 ℃，所以牛奶如果结冰的话，水会先结冰，等温度到了这些物质的冰点时，才会慢慢全部结冰。解冻时则反过来，这些物质会先融化，然后水才会融化。
我们把牛奶冷冻后，使纯奶液和水分离，而这些物质会在牛奶解冻时更早融解。我们提取的冰博克奶是牛奶中口感最醇厚最香甜的部分。
而在整个过程中，由于我们去除了部分的水分，使得牛奶的蛋白质含量和乳糖含量有了巨大的提高，因此经过提纯后的牛奶在甜度和口感的丰富度上都有不小的提升。”
牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法的做法步骤
步骤 1
买一盒纯鲜奶，1升或者250毫升都可以，扔进冰箱冷冻一晚上
步骤 2
原盒牛奶冻硬后取出放冷藏（4-6 摄氏度），然后就静静等待冰块解冻，不用开盒倒置啥的。1升盒装牛奶在冷藏室需要12-16小时解冻。小盒的解冻时间也短。（大家制作的时候不用像我这样打开牛奶盒，我是为了让大家理解这就是奶液基本解冻后的状态）
步骤 3
注意时不时观察牛奶解冻情况，晃一下牛奶盒就能感觉出来了。一定不要把冰块捏碎。冰块捏碎后会导致最后阶段碎冰里的水少许解冻。
步骤 4
摇一摇奶盒，感觉里面液体多的时候，便可开盖，把奶液倒入杯中。恭喜你喜提冰博克一杯！
步骤 5
1升牛奶大概可以提纯500毫升的冰博克奶。
来欣赏下这是冰块里还有部分残存奶液的状态，冰片状的便是水份。
步骤 6
奶液基本解冻后，剩下的一大块透明冰块就是牛奶的水分，我猜也可以放室温解冻后喝掉的😂不要浪费嘛。
牛奶届的爱马仕！大概是全网最偷懒最简单的冰博克牛奶提纯法的小贴士
菜谱创建时间：2021-03-05 07:54:13